Nouvelle recette de sauce à spaghetti du 15 octobre 2017

Nouvelle recette de sauce à spaghetti du 15 octobre 2017

1¾ lbs de boeuf haché

2 btes de tomates Aylmer Accents poivron vert , céleri et oignon

1 sac de légumes pour soupe «salade express»

2 c. à soupe de bouillon de légumes Bovril

1 c. à soupe d’épices à spaghetti Garno

½ c, à thé de feuilles de laurier moulue

1 c. à thé de sel de céleri

Substitut de sel Herbamace A. Vogel (au goût)

2 c. à soupe d’épices à bifteck de Montréal (Club House)

6 ½ tasses de jus de légumes Garden Cocktail

Les ¾ d’une petite bte de pâte tomate

Risoller la viande ajouter tous les ingrédients et mijoter environ 3 hres sur la cuisinière en brassant régulièrement

P.S: Je préfère à la mijoteuse

Pogo fait maison

Pogo fait maison

brochettes en bois

1 tasse de farine de maïs jaune
1 tasse de farine
¼ c. À thé. sel
⅛ c. À thé. poivre
¼ tasse de sucre blanc
4 c. À thé. levure
1 oeuf
1 tasses de lait

huile végétale pour la friture

Instructions
Dans un grand bol, mélanger farine de maïs, farine tout usage,
sel, poivre, sucre blanc et poudre à pâte.

Ajouter le lait et les œufs dans le bol et bien fouetter.
Chauffer l'huile à 350 F dans une friteuse

Pendant que l'huile chauffe, insérez les brochettes de bois
dans les saucisses.

Ensuite les tremper dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient
complètement recouvertes.

Plonger 2-3 pogos à la fois, dans l'huile jusqu'à ce qu'ils
soient dorés, environ 3 minutes.

Placez sur des serviettes en papier une fois cuites pour
évacuer l'excès d'huile.

Pécanes confites à la cuisinière/

Pécanes confites à la cuisinière / Je vais essayer avec des noix de Grenoble

Ingrédients:

 1/2 tasse de sucre brun 1/4 c. À thé de sel 1/4 c. À thé de cannelle moulue 2 c. À soupe d'eau 1 tasse de moitiés de noix de pécan

 Instructions:

 Mélanger tous les ingrédients sauf les noix de pécan dans une poêle et cuire à feu moyen pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que le sucre se dissout et que le mélange bouillonne.

Ajouter les noix de pécan et cuire pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant pour enduire les noix de pécan dans la glaçure.

Retirer de la chaleur, et étaler les noix de pécan sur du papier sulfurisé pour laisser refroidir complètement les noix de pécan.

   

POULET AU MIEL VINAIGRE BALSAMIC

TRADUCTION AUTOMATIQUE DE L'ANGLAIS

POULET AU MIEL VINAIGRE BALSAMIC
4 à 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes 
Temps total: 1 heure 10 minutes

INGRÉDIENTS
¼ tasse de vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe de miel
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de thym séché
¾ cuillère à café de romarin séché
½ cuillère à café rouge flocons de chili
¾ cuillère à café de sel kasher
¼ de cuillère à café de poivre noir
2 livres de poitrines de poulet (4 chacun), garnis
1½ livres bébé pommes de terre rouges, en quartiers
1 pinte tomates cerises
1 livre de haricots verts, parés

DIRECTIONS
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).
Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, le thym, le romarin, les flocons de chili, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Déposer les poitrines de poulet dans un sac en plastique refermable et versez la marinade sur le dessus. Sceller et mélanger le poulet pour bien enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Alors que le poulet marinées, placer les pommes de terre et les tomates cerises sur une plaque à pâtisserie. Arroser avec l'huile d'olive restante, assaisonner avec le sel et le poivre, et remuer pour enrober. Cuire au four pendant 25 minutes.

Retirer la casserole du four à feuille et mélanger les haricots verts avec les pommes de terre et les tomates.

Retirer les poitrines de poulet marinés dans le sac en plastique, en réservant la marinade restante dans le sac. Placez le poulet mariné, régulièrement espacées, au-dessus des légumes. Verser la marinade dans le sac au-dessus du poulet et des légumes.

Cuire le poulet mariné au miel balsamique sur le dessus de haricots et de pommes de terre vertes sur une plaque à pâtisserie

Remettre la casserole en feuille pour le four. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en arrosant régulièrement les poitrines de poulet avec les jus de cuisson, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius).

Laisser le poulet reposer pendant 5 à 10 minutes. Verser les jus de cuisson sur le dessus de chaque poitrine de poulet avant de servir.

Conversion du temps de cuisson de la cuisine traditionnelle vers le temps de cuisson à la mijoteuse

Pour débutante****************** Cuisiner à la mijoteuse***************************Conversion du temps de cuisson de...
Posté par Marie-France Tessier sur jeudi 14 janvier 2016

Galettes blanches à la patate

Galettes blanches à la patate

Donne environ 24 galettes

1 oeuf
3 1/2 tasses farine
3/4 tasse graisse
4 c. à thé poudre à pâte
1 tasse lait
1 patate crue rapé

Mélanger tous les ingrédients ensemble et en faire une boule.

Façon 1. 

Rouler la pâte à la main pour en faire un rouleau et faire des tranches de 5cm et couper avec un couteau à pain et placer sur une tôle à cuisson et badigeonner de lait .

Façon 2.
Amincir la boule de pâte au rouleau à pâte à une épaisseur de 5 cm et couper à l'emporte-pièce et placer sur une tôle à cuisson et badigeonner de lait .

Faire cuire à 350°F durant 16 minutes.

Placer dans une boîte de métal et garder à température pièce.


Au moment de goûter

Couper en deux dans le sens de l'épaisseur comme pour un muffin anglais et garnir de votre tartinade préférée ou tout simplement avec du beurre.

P.S Je les préfère tempérées avec du beurre!

Recette Marie-France.S

Voir la vidéo Jello

Voir la vidéo Jello

-Déchirez en petits morceaux 50 grammes de guimauves.
-Graissez le fond d’un plat à cuisson
-Faites 85 grammes de Jell-O (gélatine) dans un bol allant au four micro-onde
-Remuez et ajouter 100 ml d’eau
-Faite chauffez 1 minute au four micro-onde
-Et mélangez jusqu’à dissolution complète
-Ajoutez les guimauves déchiquetés et mélangez, mais juste un peu.
-Faites chauffez 40 secondes au four micro-onde, gardez un œil. Ils devront pas être trop ramolli. Mélangez.
-Réfrigérez de 45 minutes à 1h.
-Décollez les rebords du plat et démoulez délicatement.
-Roulez et coupez en rondelle.

Tresse de pain aux pommes

Pain aux pommes (La Fuji Mama)

Tresse de pain aux pommes 

Pour la garniture aux pommes

3 moyennes pommes Granny Smith
3 cuillères à soupe de sucre granulé
1 1/2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de jus de citron

Pour le Pain

Pain 2 1/2 tasses de farine
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure instantanée (je préfère SAF levure instantanée)
4.3 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau tiède
d'huile végétale 2 1/4 cuillères à café

Pour le glaçage

1/3 tasse de tasse sucre à pâtisserie, tamisée
5 cuillères à café de crème à fouetter
1/2 cuillère à café d'extrait  vanille
pincée de sel
pincée de muscade

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Suite sur le site eat live run (anglais) (français)

Sauce à spaghetti (Style Georges Steak House)

Georges Steak House - Sauce à spaghetti

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile
• 3 c. à table de beurre
• 1½ livres de porc haché
• 1½ livres de bœuf haché
• 1 livres d'oignons, hachés
• 1 poireaux, hachés
• 1 piments verts, hachés
• 1 livres de carottes, hachées
• ½ pied de céleri, haché
• ½ gousse d'ail, hachée
• 3 c. à table de sauce HP (étiquette bleue)
• 2 c. à table de sauce '57'
• 2 c. à table de sauce Worcestershire
• 2 c. à table de sel ou (herbes salées)
• 1 c. à table de poivre
• 1 c. à thé d'accent
• ¼ c. à thé de cayenne
• 1½ c. à thé de sucre
• 4 feuilles de laurier
• 1 ½ c. à thé de thym
• ½ c. à thé d'épices italiennes
• ¾ c. à thé de marjolaine
• 2 c. à table de persil haché
• ¼ c. à thé de piments broyés (facultatif)
• 1 bouteille de 10 onces chacune de sauce chili
• 1½ boîte de soupe crème de tomate (Bte de 10 onces)
• 1 boîte de 28 onces de tomates en cubes
• 2 boîtes de 19 onces chacune de jus de tomate
• 1½ boîte de 13 onces de pâte de tomate
Préparation

Chauffer ensemble l'huile et le beurre. Ajouter et cuire le porc et le boeuf haché. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la pâte de tomate. Laisser mijoter ou cuire au four à 300°F, pendant 5 heures. À mi-cuisson, incorporer la pâte de tomates

Sauce spaghetti "Sandy"

Sauce spaghetti "Sandy"

1 oignon, 1/2 chou, 5 gousse d'ail ,

3 branches de céleri , 1/2 poireau ,
4 à 5 bouquet de brocoli

1 bte tomate en dé (796ml) ,
1 bte de sauce tomate (388ml)
1 pâte tomate (156ml)
1bte crème tomate (284ml)
1 bte jus tomate (540ml)


sauce chili,
sauce heniz 57(au goût)
sauce HP (étiquette bleu) (au goût)
sauce worcestershire, (au goût)
sauce tabasco (au goût)

2 à 3 feuilles de laurier , assaisonnement italiennes
poudre d'ail, marjolaine fines herbes, persil, basilic, sucre

Viande boeuf haché et porc haché 275 grammes de chaque.. (1 1/4 lbs)

Cuire la viande ajouter légumes et cuire 15 minutes

Ajouter le reste des ingrédients et cuire 1hre 30 ou plus..

Bon appétit !

Spaghetti à la bolognaise (rapido)

Spaghetti à la bolognaise (rapido)

Ingrédients
1 oignon, haché
2 carottes et 2 branches de céleri hachées
1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante
1 lb (450 g) de bœuf haché très maigre
1-1/2 tasse (375 ml) de sauce tomate sans sel ajouté en boîte
1 boîte (398 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, avec leur jus
1 c. à soupe d'assaisonnement à l’italienne

Préparation
Faire revenir l'oignon, céleri et les carottes dans la vinaigrette à feu moyen, dans une grande poêle, pendant 2 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Augmenter le feu à mi-vif et ajouter la viande ; la cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer la sauce tomate, les tomates en dés et l'assaisonnement. Porter le tout à ébullition. Réduire le feu à mi-doux ; laisser mijoter 15 min en remuant de temps à autre.

Côtes levées à la bière au BBQ à infrarouge (vidéo)

Côtes levées à la bière au BBQ à infrarouge (vidéo)

Ingrédients (Mettre de coté)
½ tasse de sucre brun
¼ tasse de paprika
1 c. à table de poivre noir
1 c. à table de sel
1c. à table de poudre de chili
1c. à table de poudre d'ail
1c. à table de poudre d'oignon
1c. à thé de poivre de cayenne
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Ingrédients marinade1 tasse d'eau
1 tasse de vinaigre
3 c. à table de moutarde
3 c.  à table d'huile d'olive
1 c. à table de poudre de chili
1 c. à table de poudre d'ail
1 c. à thé de poivre de cayenne
Ajouter 1 tasse de ketchup et ¼ tasse de vinaigre ¼ tasse de sucre brun, 3 c. à table d'huile d'olive, 2 c. à table de paprika, 1 c. à table de poudre de chili, 2 gousses d'ail hachés, 1 c. à thé de poivre de cayenne aux indrédients de la marinade.
Enrober les côtes levées de chaque coté avec la liste des premiers ingrédients plus haut mentionnés. Placé dans un grand plat d'aluminium  ajouter une biere et recouvert d'une feuille d'aluminium et placer sur le BBQ 30 minutes retirer le papier d'aluminium et badigeonner avec la marinade remettre sur le BBQ un autre 30 minutes.
Retirer du plat badigeonner un coté avec la marinade et remettre directement sur le BBQ 10 minutes répeter cette opération pour l'autre coté des côtes
Bon appétit  voir la vidéo démonstrative sur le site Charbroil.com


Source: Char-Broil Beer Basted Baby Back Ribs

Délicieuse sauce à poutine et à hot chicken

Portions : 4 tasses (1 litre)
Sauce à poutine et à hot chicken

Ingrédients

2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à soupe d'eau
6 c. à soupe de beurre non salé
¼ tasse (30 gr) de farine tout-usage non blanchie
2 gousses d'ail, hachées finement
2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué
Poivre

Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Poivrer.

Source: Livre de recettes choco extrême de Ricardo

Côtelettes de porc, sauce pomme et érable

Côtelette de porc surlonge désosée...

Côtelettes de porc, sauce pomme et érable

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 3
Cette recette est : Publique
Catégorie : Porc

Ingrédients
6 côtelettes de 3/4" d'épaisseur
3/4 t. de jus de pommes
1/4 t. de sirop d'érable
2 c. à thé de farine
1/2 t. de compote de pommes
sel et poivre
huile pour la cuisson

Faire dorer les côtelettes dans l'huile. Les retirer de la poêle, assaisonner et déposer dans un plat allant au four.

Mêler le jus de pommes, le sirop d'érable, la farine et déglacer la poêle avec ce mélange. Verser sur les côtelettes.

Recouvrir de la compote de pommes.

Couvrir et déposer au four pendant 30 minutes à 350°.

Source: Recette de tonette sur Recettes du Québec

Bavette de boeuf au thym et au poivre rose

Bavette de boeuf au thym et au poivre rose

Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
2 bavettes GrilRouge Angus
30 ml (2 c. à soupe) thym frais, haché
22 ml (1 1/2 c. à soupe) poivre rose, concassé
15 ml (1 c. à soupe) huile canola

10 ml (2 c. à thé) beurre
80 ml (1/3 tasse) vin rouge ou (bouillon de boeuf)
125 ml (1/2 tasse) bouillon de bœuf
Au goût, sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
Badigeonner de moutarde tous les côtés de la bavette.
Mélanger le thym et le poivre rose et saupoudrer le 3/4 du mélange sur tous les côtés de la viande. Réserver le reste du mélange de thym et de poivre.
Dans un grand poêlon, faire chauffer à feu moyen-vif l’huile et le beurre. Faire saisir la viande de tous côtés et déposer ensuite sur une plaque allant au four.
Saupoudrer la viande avec le reste du mélange de thym et de poivre rose. Saler et faire cuire au four 6 à 7 minutes ou jusqu’au degré de cuisson médium saignant.

Une idée de Métro.ca

Filet de porc à l'érable à la mijoteuse

Filet de porc à l'érable à la mijoteuse

2 filets de porc
3/4 de tasse de sauce chili
1/2 tasse de sirop d'érable
Enveloppe de soupe à l'oignon

Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse et cuire 4 heures à Low.

Servir avec un riz au beurre à l'ail

Garnir l'assiette de quelques tranches de concombre et de carottes cuites al dente

Sauce spaghetti à la viande et (légumes non traditionnel)

Sauce spaghetti à la viande et (légumes non traditionnel)

3 lbs de boeuf haché
6 oignons
6 branches de céleri
3 carottes
1 petit pied de brocoli passé
5 fleurons de chou-fleur passé
25 fèves vertes
1 tasse de poireau haché

1c. à table de concentré de poulet et de boeuf
2 c. à table rase d'herbes salées (en pot)
2 c. à table de persil (haché en sac) ou frais
2 c. à table rase de ciboulette (hachée en sac) ou fraîche
2 c. à table de sauce BBQ miel et ail ( Great value)
2 c. à table de sauce brune HP
1 à 2 c. à thé d'ail haché très fin
1 c. à thé comble d'herbes italiennes (Italiano Club House)
2 c. à thé rase de sel de céleri
1 c. à thé rase de laurier moulu
1 c. à thé rase d'assaisonnment grecque (Club House)
1 bte de jus de tomate (Heinz 19 onc) (540ml)
1 petite pâte de tomate (156 ml)
2 btes de tomates en dés (19 onc Aylmer)
Sel ou poudre d'oignon au goût

Préparation

Passé au robot tous les légumes, faire suer les oignons, le céleri, dans un peu d'huile d'olive vierge ou extra vierge.

Ajouter la viande, saisir à chaleur élevée, jusqu'à que celle-ci perdre sa couleur rosée et soupouder de sel d'oignon au goût.

Réduire la chaleur et ajouter tous les autres indrédients et cuire entre 1½ hre

Creton maison MF

Creton maison MF

1 lb de porc haché mi-maigre
1 tasse d'eau ou de lait
1 gros oignon haché très fin ou 3 c. à table d'oignon déhydratés
1 c. à table d'herbes salées
¼ c. à thé de girofle moulue
¼ c. à thé cannelle moulue
¼ c. à thé d'ail haché très fin (en pot «Derlea» organic biologique)

Quelques pincées de sel de céleri.

Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et cuire à feu doux pendant 1 heure en brassant 1 à 2 fois durant la cuisson.

Déposer dans un plat de verre ou autre et compacter et réfrigérer

Pour du lard haché trop maigre on peut ajouter 3 c. à table de graisse graisse alimentaire

Vous pouvez battre à la mixette pour une texture plus crèmeuse.

Le lait est une autre source de graisses animales.

Cubes de veau à l'ail, persil, ciboulette et légumes (presto)

Cubes de veau à l'ail, persil, ciboulettes et légumes (autocuiseur «presto»)

1 lbs de cubes de veau de lait

Mélanger au goût du sel d'ail, du persil et de la ciboulette (frais ou séché) dans un peu de farine, juste pour enfariner les cubes et saisir à feu vif, retirer du feu.

Incorporer dans une grande tasse à mesurer
3 tasses d'eau bouillante

1 c.thé de concentré de bouillon de poulet (loney's)
1 c.thé de concentré de bouillon de boeuf (loney's)
1enveloppe de sauce brune French.

Mettre le tout dans le presto par dessus la viande et cuire à feu élevé jusqu'à ossillement, ensuite baisser à moyennement bas pendant 30 minutes.

Laisser tomber la pression, retirer la viande , dans la sauce ajouter pommes de terres, carottes, et fèves vertes, ou autres légumes si désirés.

Cuire sous pression 8 minutes, pour carottes, pommes de terre et fèves fertes.

Si l'on prend des brocolis ou du chou-fleur c'est 3 minutes au presto

Cuisson normale: le temps normal selon la sorte de légumes choisis